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冲泡安溪铁观音茶叶用什么样的茶具好

浏览 1483 次【字号 】 发布时间:2012/3/6 17:55:59 打印本页
 珍田阁皇赐一般来说,成套泡饮乌龙茶的器具是非常复杂的,包括盖碗、茶杯、茶仓、茶海、闻香杯、渣方、水方等等,但多数人没必要用到这么多,在我们闽南,泡茶的器具其实非常简单,只有盖碗、茶杯、茶海和茶盘盖碗介绍盖碗是作为铁观音冲泡的主器具,功能与泡茶用的紫砂壶相同,但它一般价格便宜得多——一个质量上乘的盖碗大概100多元即可买到,普通产品价格只有3、5元。

   盖碗一般是白瓷制成、有利于观看茶色,也有产品镀上一层青釉、看起来更为高雅脱俗。冲泡乌龙茶,我们认为使用盖碗最大的优点就是可以随时通过闻盖子感受到茶香,若冲泡优质铁观音安溪珍田阁茶厂皇赐铁观音名茶认为其优点可得到充分体现,具体表现以下几点:

 
  其一,由于
安溪铁观音有其特殊的香气和“皇口”,因此,要求冲泡的水必须是处于正滚开时,才能使热气将香气和“皇”气裹夹上来。当然质优的安溪铁观音也有一字的底香的,那就是当你喝了凉的优质安溪铁观音后,口腔照样有股清香保持着。
  其二,
泡茶的盖瓷杯、所放茶叶数量必须相称。原来家庭冲泡用壶,如今为了方便用盖杯,但不宜采用宜兴陶质壶或盖杯,那是由于陶质壶的透气性和吸附性,会使茶味失真。
  
  其三,一般是随泡随冲,
质量一般的铁观音不宜长时间浸泡。只有质优的安溪铁观音才可以浸泡,但其汤的质量也会有所改变。冲泡的时间必须掌握得恰到好处。必须处理好“杯、茶量、温度(水和气温)、时间”

    三者的关系,目的是让冲泡出来的茶汤的质量最佳。一样是7克盖杯和7克量茶,不同的茶的冲泡时间是不一样的,这就需要及时调整冲泡时间。一个现象,在茶里,员泡的茶为什么比自己泡的好?就是这个原因。  
  其四,
安溪铁观音虽然讲究饮时的滋味,但更注重饮完后一段时间的回甘(就是所谓的韵)。

     优质安溪皇赐铁观音,当你饮后,是一定会打嗝的。但打嗝的出现时间各人是不同的,常饮者、茶质量次一点的出现的时间会迟些。

    安溪式冲泡法特色:安溪式泡法,重香,重甘,重纯.茶汤九泡为限,每三泡为一阶段.

    第一阶段闻其香气是否高,

    第二阶段尝其滋味是否醇,

    第三阶段看其颜色是不有变化.所以有口诀曰:一二三香气高。四五六甘渐增。七八九品茶纯。

    安溪铁观音茶叶冲泡步骤:

    备具:茶壶的要求与潮州式泡相同,安溪式泡法以烘茶为先,另外准备闻香杯。

    温壶、温杯:温壶时与潮州无异,置茶仍以手抓,唯温杯时里外皆烫。

    烘茶:与潮州式相比,时间较短,因高级茶一般保存都较好.置茶:置茶量依茶性而定。

    冲水:冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)。

    倒茶:不用公道杯,直接倒入闻香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依旧,第三泡倒满。

    闻香:将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右)

    抖壶:每泡之间,以布包壶,用力摇三次.(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多.这与潮州式在摇壶意义恰恰相反,因为所用的茶品质不同(注:安溪在福建省南安县西,产茶自古闻名。安溪式的泡法是用铁观音,武夷茶之类的轻火茶)
  
  至于
紫砂壶,若冲泡铁观音的话要闻盖香就没那么利索了,但它的优点是可以一定程度吸收轻发酵铁观音的青气,使得茶汤变得平和,有条件的茶友,不妨同时配置一套盖碗和一套紫砂壶
  
  
安溪珍田阁茶厂皇赐名茶介绍说,泡饮安溪铁观音适合用白瓷茶杯,紫砂壶配套的那种杯子其实并不很适合来泡铁观音,原因在于白瓷杯可见茶汤的色泽和透明度,欣赏外在之美;而紫砂杯子一般为褐色,完全无法看到茶汤的实际色泽与透明度,这是一个遗憾。但如果内面为白瓷釉面的紫砂杯,那么也完全没有问题。
  
  茶海介绍茶海并不算一个必需的器具,不过我们强烈建议大家一定要用茶海。它有两个作用:一是可以让茶末沉淀、使倒出的茶汤干净透亮;二是可以让茶汤变得均匀、避免出现因先后出汤导致茶水浓度不通的现象,所以茶海也被称为"公平杯"茶海一般为白磁器,也有使用玻璃材料,不过选择何种材料其实无关紧要,好用就行。
  
  闻香杯介绍对日常饮茶的用户而言,闻香杯也不是必需品。闻香杯的样子很特殊:深而口窄小,如果将鼻子凑近闻香杯杯口,会很容易感受到
茶香,所以称为闻香杯。如果专业品茶,闻香杯倒是必备的工具,不过还是没有直接闻盖碗的盖子来得简便。


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