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茶之乐趣--皇赐名茶
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中 小】 发布时间：2012/3/6 17:56:29
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对茶钟爱有加的中国人，在饮茶中除极重情外，还讲究一个“趣”字。安溪珍田阁茶厂皇赐名茶负责人介绍，从而形成了别具一格的中国茶趣，茶趣当中，最突出的有茶宴和茶回文、斗茶。
在唐代，茶宴已成一时风尚，特别在文人士大夫及宗教寺院中盛行，到后流传到平民百姓当中，随之出现了适合民间需要的各类茶馆。文人士大夫还把茶宴设在风景如画的地方，以茶会友，以茶益文，并把书画、诗词、歌舞引入茶宴，别具情趣。他们在茶宴中吟诗作画，创作了不少脍炙人口的回文诗、回文联和回文佳句，统称茶回文。宋代大文豪苏东坡有首回环绝句：“酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花唾碧衫。歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。”此诗逆读就是：“岩空落雪松惊梦，院静凝云水咽歌。衫碧唾花余点乱，纤纤捧碗玉颜酡。”正反都是好诗，把茶清雅独特的风味和令人舒心怡神的奇效描绘出来，大有“情新因意得，意得逐情新”的优美意境和盎然情趣。
斗茶是感官评审茶叶质量优次的活动。始于唐代，兴于宋代。斗茶场上，品茶高手轮流观看和品尝冲泡开的各种精美茶叶，通过斗茶色、斗茶味、斗茶香，比色之艳、形之美、茶之香、味之醇，优则称胜。清末民初，斗茶已逐渐发展为各类名茶的“茶王赛”和“赛茶会”，并传到外国。1945年，新加坡举行茶王赛，中国福建安溪的铁观音荣登茶王。近几年浙江和福建都开展过此类活动，台湾则在南投县鹿谷乡年年举办。在杭州国际茶文化艺术节上，专家组成赛茶评审委员会，几十种名茶参与比赛，经初赛、复赛，最后赛出冠亚军。铁观音的发源地福建省安溪县西坪镇，这几年精心组织了一次又一次的茶王赛。赛时从26个行政村百种上品铁观音中选出最好的7份茶叶，吹吹打打迎进赛场。在由专家组成的5位评委面前一字摆开7只白瓷茶杯，内装同等重量的茶叶，用同样的水冲泡。评委们在众目睽睽之下，手触形、眼观色、鼻闻香、舌尝味，按色、香、味、形四个内容决出茶王。从始至终气氛紧张而热烈，且还有点神秘色彩，像体育比赛，又比体育比赛要复杂得多，成为人们的一种娱乐，增添了生活的情趣 |
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发布时间：2012年3月6日 |
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