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茶之乐趣--皇赐名茶

浏览 1402 次【字号 】 发布时间:2012/3/6 17:56:29 打印本页
对茶钟爱有加的中国人,在饮茶中除极重情外,还讲究一个“趣”字。安溪珍田阁茶厂皇赐名茶负责人介绍,从而形成了别具一格的中国茶趣,茶趣当中,最突出的有茶宴和茶回文、斗茶。
    在唐代,茶宴已成一时风尚,特别在文人士大夫及宗教寺院中盛行,到后流传到平民百姓当中,随之出现了适合民间需要的各类
茶馆。文人士大夫还把茶宴设在风景如画的地方,以茶会友,以茶益文,并把书画、诗词、歌舞引入茶宴,别具情趣。他们在茶宴中吟诗作画,创作了不少脍炙人口的回文诗、回文联和回文佳句,统称茶回文。宋代大文豪苏东坡有首回环绝句:“酡颜玉碗捧纤纤,乱点余花唾碧衫。歌咽水云凝静院,梦惊松雪落空岩。”此诗逆读就是:“岩空落雪松惊梦,院静凝云水咽歌。衫碧唾花余点乱,纤纤捧碗玉颜酡。”正反都是好诗,把茶清雅独特的风味和令人舒心怡神的奇效描绘出来,大有“情新因意得,意得逐情新”的优美意境和盎然情趣。
    斗茶是感官评审
茶叶质量优次的活动。始于唐代,兴于宋代。斗茶场上,品茶高手轮流观看和品尝冲泡开的各种精美茶叶,通过斗茶色、斗茶味、斗茶香,比色之艳、形之美、茶之香、味之醇,优则称胜。清末民初,斗茶已逐渐发展为各类名茶的“茶王赛”和“赛茶会”,并传到外国。1945,新加坡举行茶王赛,中国福建安溪铁观音荣登茶王。近几浙江和福建都开展过此类活动,台湾则在南投县鹿谷乡举办。在杭州国际茶文化艺术节上,专家组成赛茶评审委员会,几十种名茶参与比赛,经初赛、复赛,最后赛出冠亚军。铁观音的发源地福建省安溪县西坪镇,这几精心组织了一次又一次的茶王赛。赛时从26个行政村百种上品铁观音中选出最好的7份茶叶,吹吹打打迎进赛场。在由专家组成的5位评委面前一字摆开7只白瓷茶杯,内装同等重量的茶叶,用同样的水冲泡。评委们在众目睽睽之下,手触形、眼观色、鼻闻香、舌尝味,按色、香、味、形四个内容决出茶王。从始至终气氛紧张而热烈,且还有点神秘色彩,像体育比赛,又比体育比赛要复杂得多,成为人们的一种娱乐,增添了生活的情趣

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