首页--新闻中心

铁观音香型这么多,应该要怎么选?

浏览 521 次【字号 】 发布时间:2018/5/31 22:35:53 打印本页

说起铁观音,大家会不会觉得很亲切,不知道从何时起,观音茶韵开始广布四海,流行于大小茶席中。

“茶红是非多”,架不住铁观音的名字就是好听。于是杯小茶听到了出于喜爱的调侃“我这个人信佛,胸前挂包铁观音怎么了。”这样的段子,大家听听就算了,也别当真。

爱铁观音之人,有爱浓馥持久、醇厚甘爽的浓香型铁观音。有人钟情于清香雅韵的清香型铁观音。也有人喜爱有岁月滋味的陈香型铁观音。

喝铁观音首先还得从香气入手,无论是闻干茶,闻茶汤,还是闻叶底。

首先是对嗅觉的刺激,铁观音的香是香中有韵,甘爽醇厚,而香气中含有一种综合又藏有内涵的韵味。

清香型:香气清高且持久,兰花香明显;

浓香型:香气纯正浓郁,炒米香、炭焙香、焦糖香复合;

陈香型:香气以焙火香和陈香为主,香气协调饱满,高扬悠长。

如果品饮好茶,会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香;倘若苦涩明显,则会进一步放大;

另外,不少铁观音会有一种粗感,就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层,如果粗感不明显且短时间消失,那么应该无妨;但如果粗感强且经久不退,便会令人感觉不适。

兰若铁观音,色泽绿润,更讨人喜欢,干茶便有淡淡兰花香。外形条索肥壮紧结,卷紧而重实。

用开水冲泡,茶遇水生香,汤感醇滑,通透干净。清香若兰,汤色明黄透亮,香气馥郁持久,有兰花香。

滋味醇和甘爽生津,带有淡淡观音韵,回甘回甜甚好。喝下茶汤,非常滑口,没有一丝的阻滞感,顺时入腹,干净利落。

关于铁观音的叶底,一直存在很多争议,有人认为叶底完整性是考量铁观音品质的主要因素,叶底完整为佳,反之为次。这与铁观音制作工艺并不符合。

一般来说,看叶底时,茶叶自身的光泽度和厚度也是标准之一,好茶给人感觉如绸缎面,光泽度好且叶片肥厚,而营养不良的茶青则少光泽、缺弹性,叶片单薄,若先天不足要做出好茶就比较困难了。

而这款茶叶底相对完整,鲜活秀挺。光泽度也非常好,还有“绿叶红镶边”的特质

铁观音,产自福建省安溪县。

其产区群山环抱,峰峦绵延,常年云雾弥漫,属亚热带季风气候区,西北有闽中大山为屏障,阻挡冬季干燥寒风侵袭,东南临台湾海峡.

在海洋性气候的影响下,年均气温为15~18.5℃,年均无霜期长达292天,年降水量1700~1900毫米,相对湿度78%左右,土壤大部份为酸性红壤,土层深厚,有机物含量丰富,享尽天时地利,乃生产优质茶树的顶好地方。

铁观音茶质高,独具风韵,素有“茶中之王”、“绿叶镶红边,七泡有余香”之誉。

其成品茶似蜻蜓头,青蛙腿,砂绿带白霜,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,回甘悠长,香锐而浓。

不是所有铁观音都有兰花香。

铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香。但是,并不是所有铁观音茶都会有兰花香。

一般来说,常见的兰花香有两种风格:

一为尖锐、霸气,具有很强的冲力,刚性十足,令人印象极深,这类茶基本上都属于轻发酵制法;但它的缺陷是回韵可能不会特别绵长,而且也比较容易出现强苦味。

另一种为高雅、含蓄,但清幽的兰花香也非常明显,显得具有阴柔性、渗透力强,其优胜之处在于茶汤口感较有亲和力,茶汤回韵十足。

茶,水中君子本为极简之物,茶汤流动,恰似茶席中一主一客心性情感的涤荡。掌席者奉上一杯茶汤,茶香流动间,参悟茶道意蕴,感受人生闹中取静的智慧之美。

喝好茶 有好茶喝 选择珍田阁茶厂


  发布时间:2018年5月31日 已被浏览 521
企业介绍 | 联系我们 | 服务专栏 | 付款方式 | 保密安全 | 发货通知 | 客户留言 | 友情链接 | 网站导航 | 版权声明
Copyright © 2010-2011 安溪铁观音 铁观音 安溪茶厂 安溪铁观音茶厂
地址:福建泉州安溪县珍田茶业合作社安溪铁观音茶厂 电话:联系人:苏志勇 电话:13665939199 0595-26396988 客服邮箱:haochahao@126.com 邮政编码:362400
安溪县珍田阁茶厂专业生产高山安溪铁观音茶叶 网站备案:闽ICP备08002264号