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铁观音产地很多,但是最出名要属安溪的铁观音

浏览 83 次【字号 】 发布时间:2018/11/17 9:54:34 打印本页

谢振邦

茶叶工程师

有没有发现,当我们提到铁观音,前面总是顺理成章的加上安溪二字。

其实福建很多地方比如泉州、漳州的华安县、南靖县都有种植铁观音,但是最出名要属安溪的铁观音。

铁观音起源于安溪西坪,有 300 多年的种植历史。关于铁观音的起源有魏说和王说两种观点。作为品种的起源地自然有点名气。

富于拼搏精神的安溪人早期外出讨生活,随身带去了家乡的茶叶,一来告慰思乡之情,二来家乡的茶在一定程度上可以缓解水土不服。本身就好喝的铁观音就这样被安溪人带向了全国,随之扬名。

这些就是原产地之于铁观音的意义:这里是它成名发扬的地方,这里集中最早热爱它的人群,同时也密集了成就它所需的一切软硬件。

一方面,从自然条件来看,安溪县茶叶产区的土壤、海拔、降水、温度、湿度等地理环境和气候条件,赋予了铁观音茶叶的独特的生长环境。安溪有句民谚:“四季有花常见雨,严冬无雪有雷声”,正是安溪县独特地理环境的真实写照。

其次,铁观音适生土壤在中性偏酸的红黄土壤,PH值在4.5-7.5之间。而安溪县山地土质多为酸性红壤和砖红壤,非常适宜铁观音茶树生长。

再者,安溪县地处北纬20°50′—25°26′之间,光照适宜;年平均温度18℃,温度正合适;年降雨量1700—1800mm,雨量充沛。森林覆盖率高,相对湿度78%以上,www.kwanyintea.com为铁观音茶树的生长提供了得天独厚的自然优势。

另一方面,从制作技艺来看,安溪铁观音制作技术是一门与众不同的学问。正所谓“慢工出细活”。安溪铁观音传统制作工艺中竟多达十几道。


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