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黄片,一直不为人知的秘密

浏览 62 次【字号 】 发布时间:2018/11/21 22:05:30 打印本页

茶叶的世界里,名目多得很,如数家珍地盘点这些奇葩茶叶的时候,总会忘不了一个让人想入非非的茶——黄片。

大家肯定非常好奇“黄片”是什么茶对不对?

珍田阁茶厂评茶师要给大家推荐的就是这个非常奇葩的黄片茶,与大家一起分享它一直不为人知的秘密。这种茶叶因为其叶子老且颜色发黄而命名为黄片,虽然这名字在社会上有着非常多隐晦的含义,但是其本身不失为一款饮用体验非常良好的茶叶。

在茶叶的世界里,黄片,通常情况下黄片,也约定俗成指的是老茶树上的老叶子,长老了颜色会泛黄。茶树上的老叶子,因为多数老叶时间长了会泛黄,“黄片”因此得名。

早期的黄片,只是外形显黄,而且叶片松散而被“嫌弃”,在原料筛选拣剔中会被拣出。

而究其本因呢,老黄片的形成,一般是较老的叶子,再加上揉捻时没有揉捻到位,条索比较疏松。

在这两个情况下,杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。

虽然黄片因为外形不佳被拣出来,但并不意味着品质不好。

挑拣出黄片,也只仅仅是为了压成型后的茶条索的观感更好。

回归到黄片本身,它本身的品质和所选原料本身的品质是一致的,如果原料本身价格金贵,那么由此拣出的黄片依然非常好。

一般来讲,茶叶原料愈粗老,茶多糖含量愈高。黄片老叶子中茶多糖的含量高于细嫩的茶叶。

黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的,而黄片由于茶多糖含量高,所以,滋味更甜醇,且咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少。由此,这款茶本身的特点就是少苦少涩,而且还能越泡越甜。

唯一不足的,大概就是因为少苦少涩而使得这茶的香淡了一些,滋味来得不那么刺激罢了。

前面提到,黄片由于叶子老,其叶片组织厚实,所以其苦涩感已经大大减弱,反以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长。

黄片因为滋味淡,一般投茶量会比平常多些。泡黄片的水一定要开。开水方可更好激发其高扬香气。时间上来讲,开水注入,待干茶吸水至饱满即可。

黄片,也常常有人唤作老黄片。一来是树老,二来是适合存放。

茶园的茶树,由于定期管理采制非常规范,大部分是不会有老黄叶的;而老茶树上的茶叶,枝叶高大,量少,不容易采到,所以就显得珍贵了,而且陈化后的黄片滋味出众。

因此,我们见到的黄片,一般是老茶树、野茶树上的黄片。喝好茶 有好茶喝 选择珍田阁茶厂

黄片转化快,丝爽绵滑,回甘迅速,闻香气似有悠悠馥郁兰香。原料优秀、存放得当的“黄片”,会表现出非常好的茶气、香气、醇厚度、滑润感以及独特的老茶之“药香”的品质。

所以,黄片也适合存放,让岁月为其加分。


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